Recette : le steak végétal (haricots rouges)

Je viens vers vous aujourd’hui avec une délicieuse recette, goûtée et approuvée par ma petite famille qui pourtant adore la viande : la recette du steak végétal à base de haricots rouges (mais faisable avec toutes les légumineuses à ma connaissance).
Excusez-moi d’avance pour la qualité plus que merdique de la photo : je l’ai prise pour l’envoyer à mon mari, et finalement nous avons tous trouvé ça tellement délicieux que j’ai décidé de partager ça avec vous.

Ici, nous avons fait des bagel avec, et honnêtement le « steak » tenait vraiment bien, n’était pas friable ni rien, « croustillant » à l’extérieur mais moelleux à l’intérieur (après évidemment ça dépendra de la cuisson…), et on aurai vraiment dit un vrai steak (vous savez, les steaks hachés à l’oignon ? Ceux là !).

Alors je partage sans plus attendre !

Il vous faudra :
– Une boîte de haricots rouges (500 grammes plus ou moins) ou pois-chiches, ou autre
– Un oignon
– 50 grammes de chapelure
– 30 grammes de farine
– 2 à 3 cuillères à soupe de sauce tomate
– un peu de piment

Mixez tout ensemble sauf la farine. De préférence en plusieurs fois car ça devient vite compact donc il faut parfois remuer. Transférez la « mixture » dans un grand bol, puis ajoutez petit à petit la farine. Il ne faut pas que ce soit trop sec mais il ne faut pas non plus que ça colle de trop.
Huilez votre poêle* et faites de petites galettes pour former vos steaks, dedans. Faites cuire jusqu’à ce que ça soit un peu grillé, puis retournez et faites de même de l’autre côté.

Avec cette recette j’ai fait 8 steaks.

*poke Sally

Alors, vous avez essayé cette recette ? Qu’en avez-vous pensé ?
Vous n’avez pas encore essayé : elle vous tente ?

A très vite !

Des barres énergétiques crues et vegan

Bonjour ! 🙂
Je viens vers vous aujourd’hui avec une nouvelle recette, simple comme bonjour, pour les sportifs ou non, et même pour les enfants : la recette des barres énergétiques. Cette recette convient parfaitement aux crudivores, végétariens, végétaliens, fruigivoires etc. puisqu’il s’agit uniquqment de fruits secs et d’oléagineux ou céréales.

Mixez uniquement vos fruits secs et vos oléagineux ensemble (même poids de fruits secs que d’oléagineux ou de céréales), puis donnez-leur la forme que vous voulez : sous forme de barres ou de boules… Cela se conservera plus ou moins une semaine au frigo et 4 mois au congélateur.

Personnellement j’aime faire des boules si je sais que ça sera mangé rapidement, si on fait une journée en famille ou autre, je sais que mes filles en raffolent donc je suis certaine que ça sera mangé avant la fin de la journée. Parfois je les roule aussi dans de la noix de coco rapée, mais j’avoue que ça ne tiens alors pas très bien…
Et quand je souhaite les préparer à l’avance pour en consommer une juste avant ou après ma séance de sport, je les forme plutôt en barres et les conserve au congélateur. En forme de barres elles sont décongelées plus rapidement, et je peux les manger 10 à 15 minutes après les avoir sorties. Et comme ça, elles sont planquées et on ne me les pique pas ! lol
Je les mixe plus ou moins grossièrement.

Mes préférées :

  • Figues séchées + noix
  • Dattes + amandes
  • Abricot + pistaches
  • Pruneaux + raisins secs + noisettes

Dites-moi si vous avez essayé la recette, ce que vous en pensez, et n’hésitez pas à me taguer sur Instagram si vous publiez la photo de vos barres !

recette lait végétal

Recette de lait végétal : Amande & Avoine (Vidéo)

Bonjour !
Aujourd’hui je partage avec vous une super recette, appréciée par petits et grands, et surtout une recette saine !
Il s’agit du lait végétal. Ici, c’est du lait amandes – avoine, sucré à l’aide de sirop d’agave, mais vous pouvez le décliner avec de nombreux fruits à coques, céréales, légumineuses, graines, fruits ou arachides, sucré ou non (miel, sirop d’agave, dates séchées, …), aromatisé ou non (caroube, cacao en poudre, fleur d’oranger, …).

Je vous conseille, pour plus d’informations, d’aller voir l’article de Zoé sur le sujet.
Je n’ai pas fait sa recette car j’aime quand le lait est assez épais (eh oui, l’habitude du lait de vache…) et je suis une feignante donc pas envie de faire bouillir l’eau. Mais si vous êtes habitués aux laits végétaux et que vous avez envie de prendre votre temps pour faire quelque chose de bon, n’hésitez pas à suivre sa recette.

Donc voici la recette manuscrite avant la vidéo :

Il vous faudra :
– 100 grammes de fruits à coques, céréales ou autres (ici 60 g d’amandes et 40 g de flocons d’avoine)
– 300 à 350 ml d’eau de trempage + 1 litre d’eau pour le lait
– 1 cuillère à soupe de sirop d’agave (facultatif)
– Un blender (ou un mixeur plongeant)
– Un saladier
– Une bouteille pour stocker votre lait
– Un sac à lait (ce n’est pas celui que j’ai, je ne retrouve plus le lien, mais c’est la même chose pour pas trop cher)

La veille, faites tremper vos fruits à coques (ou autres) dans 300 à 350 ml d’eau.
Le lendemain, égouttez et rincez-les. Mixez-les avec un litre d’eau.
(Je le fait en plusieurs fois pour ne pas que l’appareil surchauffe)
Mixez le tout le plus finement possible. Ajoutez les arômes si vous le souhaitez (sirop d’agave, dans mon cas) puis mixez encore un peu.
Transvasez le tout dans le saladier en le filtrant avec le sac à lait.
Pressez le tout pour extraire le plus de lait possible.
Transvasez le lait dans une bouteille et conservez-le au frigo.
Vous pouvez garder l’okara (ce qu’il y a dans votre sac) pour réaliser de succulentes recettes.
Lavez bien votre sac à lait et conservez-le au congélateur pour éviter la prolifération de bactéries.

Je vous laisse avec la vidéo, n’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette, de cet article, et si vous faites la recette donnez-moi vos impressions, taguez-moi sur instagram (@mangebougeaime) si vous postez la photo.

A très bientôt !

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Des salades fraîches et healthy pour l’été (partie 1)

Aujourd’hui, je vous parle des salades. Beaucoup pensent que le secret d’une ligne au top se résume à manger 3 feuilles de salade verte à chaque repas, boire beaucoup d’eau, et ça s’arrête là : or ce n’est pas du tout ça !

Chez moi les salades composent généralement le repas du soir lorsqu’elles sont seules et sans féculents, mais elles accompagnent généralement mon plat le midi quand il fait bien chaud. Avec les fortes chaleurs il n’est pas rare que je me contente d’une salade le midi, mais c’est uniquement parce que je n’ai pas une grosse faim, parce qu’il ne faut pas se leurrer : si vous mangez uniquement un peu de laitue le midi, à 14h vous vous jetez sur tout ce que vous pouvez trouver de comestible. Mes salades à moi sont bien garnies, généralement complètes (sauf lorsqu’elles accompagnent un plat), et me calent jusqu’au repas suivant qu’on y retrouve des féculents ou non. Je vous propose d’en regarder une partie ensemble, et si cela vous plait je vous ferai une petite série d’articles dans le même style pour vous en proposer d’autres.

 

Ici j’ai utilisé les restes de riz de la veille, j’ai coupé en tout petit morceaux le concombre (que je n’aime pas trop, mais je me force à en manger à chaque fois un peu plus, et je commence à l’apprécier), j’ai râpé de la carotte puis ajouté de petits cubes de tomate et des rondelles de radis. J’ai assaisonné avec une vinaigrette miel-vinaigre de cidre que j’aime particulièrement.

De la laitue pour la base, à laquelle j’ai ajouté de tous petits cubes de champignons, des lamelles de poivrons, des cubes de tomate, des croûtons à l’ail, du persil plat ciselé et deux oeufs durs. Une vinaigrette toute simple pour assaisonner le tout : huile d’olive, moutarde, vinaigre balsamique.

Ce midi là, c’était une salade très gourmande bien que pas très grosse, qui était composée de mâche, de tomates, j’y ai ajouté un peu de boursin salade (à force de le voir partout sur instagram, je me suis laissée tenter, et ce n’est pas si mauvais !), et deux oeufs sur le plat. J’ai simplement assaisonné d’un peu de jus de citron.

Ah les endives… Peu de personnes aiment ça : c’est quand même très amer, et moi-même j’ai du mal… Ici, j’ai ajouté de petits morceaux de pomme pour adoucir un peu le goût, des cerneaux de noix, des petits dés d’oignon, des lardons grillés et des croûtons à l’ail. J’ai assaisonné avec ma vinaigrette favorite : miel / vinaigre de cidre. Un régal !

On termine avec une autre salade gourmande : une base de laitue, tomates cerises, jambon de dinde coupé en tout petits morceaux, accompagnée de tartines de pain noir (en fait c’est une tranche, coupée en 3), st morêt et avocat.
C’est vraiment tout simple et rapide, mais c’est vraiment délicieux !

 

Et vous, quelles sont vos salades favorites ? Vous les assaisonnez comment ?